Tag: Future Food

เมื่อวิกฤตสุขภาพโลก กำลังไล่ล่าชีวิตคนกว่า 41 ล้านคนต่อปี นี่ไม่ใช่แค่คำเตือน แต่คือ "จุดเปลี่ยนครั้งใหญ่" ที่พลิกโฉมวงการอาหารไปตลอดกาล ปลุกกระแส "เทมเป้" ขึ้นแท่น Product Champion ตัวใหม่ที่เป็นมากกว่าแค่ถั่วหมัก ให้กลายเป็น "Future Food" เกรดพรีเมียมที่กำลังจะเขย่าบัลลังก์เนื้อสัตว์ในตลาดสากล เปลี่ยน "ถั่วพื้นถิ่น" ให้กลายเป็น "นวัตกรรมโปรตีน" ระดับโลก ด้วยมาตรฐาน Codex ที่พร้อมเป็นใบเบิกทางสู่ตลาดที่มีกำลังซื้อสูงที่สุด

ในยุคที่ตลาดโลกเปลี่ยนแปลงเร็ว ผู้บริโภคมีความต้องการไม่หยุดนิ่ง และประเทศคู่ค้าเริ่มตั้งมาตรฐานใหม่ ธุรกิจอาหารหากไม่พร้อมปรับตัว ความเสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้ข้างหลังก็ยิ่งมากขึ้นทุกวัน

ประเทศไทยมีศักยภาพสูงในการพัฒนา "สาหร่าย" หรือทองคำเขียวของไทย เป็นพืชและอาหารแห่งอนาคต (Future Crop & Future Food) ภายใต้แนวทางเศรษฐกิจสีน้ำเงิน (Blue Economy) โดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ผสมผสานภูมิปัญญาไทยยกระดับสู่เกษตรมูลค่าสูง เพิ่มรายได้ประเทศและชุมชน ลดการนำเข้าและตอบโจทย์ความมั่นคงทางอาหาร พร้อมลดปัญหาภาวะโลกร้อนอย่างยั่งยืน

อาหารที่ผลิตจากโปรตีนทางเลือกนั้น เราไม่จำเป็นต้องพัฒนาให้เหมือนเนื้อสัตว์เสมอไปก็ได้

SALIKA ในตอนนี้ ขออาสาพาไปดู ต้นแบบ S-Curve การเกษตรและเทคโนโลยีชีวภาพ และการแปรรูปอาหารที่มีมูลค่าเพิ่มสูง หรือ Future Food นั่นคือ “สาหร่าย Microalgae” ที่ปรากฏตัวขึ้นพร้อมเทคโนโลยีการผลิตที่ช่วย “ลดโลกร้อน” ไปด้วยในตัว

Positive list คือ รายการสารสำคัญที่เป็นส่วนประกอบของอาหาร ซึ่งปัจจุบันอาหารแห่งอนาคต หรือ Future Food กำลังเข้ามามีบทบาทในสังคมยุคใหม่ การขึ้นทะเบียนสารสำคัญในอาหารกลุ่มนี้ เพื่อแสดง “ข้อความกล่าวอ้างทางสุขภาพ” (Health claims) จึงมีความจำเป็นต่อการจัดทำ Positive list สำหรับอุตสาหกรรมอาหารแนวใหม่

America First สะเทือนแรงงาน 5 กลุ่มอุตสาหกรรม “นายจ้าง-ลูกจ้าง” เตรียมพร้อมรับมือ // “ดีอี” เดินหน้าสร้างมนุษย์ดิจิทัลในชุมชนทั่วประเทศ 2.5 แสนคน “ทำคลิป-ขายออนไลน์” // ดัน “สุวรรณภูมิ” ตามรอย “ชางงี” ภายใน 5 ปี ติดท็อป 20 สนามบินดีที่สุดของโลก // “ผำ” Future Food สุดยอดแหล่งโปรตีนทดแทน ดีต่อสุขภาพ ลดบริโภคเนื้อสัตว์ // ครั้งแรก! มูลค่า “ทองคำสำรอง” รัสเซีย ทะลุ 2 แสนล้านดอลล์

จับตา ‘เทรนด์ความมั่นคงทางอาหาร’ ใน 4 ประเทศ ผู้นำเข้าสินค้าเกษตร

รับรู้ความสำคัญของ การสร้างความเข้มแข็งให้ระบบอาหารไทย

ยกระดับ Plant-Based ให้เป็น อาหารลดโลกร้อน กู้โลกได้